2024.07.22
部落格
京都的蕎麥麵店②
大家好，我是立志社的やもり。
今天要介紹給大家的不是拉麵店，而是有點時尚的站立食用蕎麥麵店。
地點位於京都的木屋町通，高瀨川附近的百名店「すば（suba）」
是一家使用自製麵條的站立食用蕎麥麵店。
這家店沒有招牌，外牆上有一個可以查看菜單的QR cord，可以確認當天的菜單。
今天要介紹給大家的不是拉麵店，而是有點時尚的站立食用蕎麥麵店。
地點位於京都的木屋町通，高瀨川附近的百名店「すば（suba）」
是一家使用自製麵條的站立食用蕎麥麵店。
這家店沒有招牌，外牆上有一個可以查看菜單的QR cord，可以確認當天的菜單。
店內有兩個大大的櫃檯，是由滋賀縣的陶藝作家橋本知成先生創作的藝術作品，
這些櫃檯是陶製的，因為太大而使得桌面因重量而彎曲，放上碗時會傾斜。
因此，放置器皿時需要找到平衡較好的地方。
個人覺得最穩定的地方是在桌角的上方！
店內的氛圍，無論是外觀還是鋁框門都保持屋子最原始的結構，
利用了間口寬敞的既有建築，營造出一種粗獷的設計，
但奇妙的是，這裡總讓人想拍照留念。
這些櫃檯是陶製的，因為太大而使得桌面因重量而彎曲，放上碗時會傾斜。
因此，放置器皿時需要找到平衡較好的地方。
個人覺得最穩定的地方是在桌角的上方！
店內的氛圍，無論是外觀還是鋁框門都保持屋子最原始的結構，
利用了間口寬敞的既有建築，營造出一種粗獷的設計，
但奇妙的是，這裡總讓人想拍照留念。
這次，我點了當日菜單中的今日蕎麥「名物！肉蕎麥配溫泉蛋」。
「すば」的蕎麥麵使用的是從全國各地嚴選出當季最好的蕎麥粉，
每天早晨在店裡二樓自製麵條。
湯底使用了利尻昆布和本鰹、鯖魚、烏魚等優質食材熬製而成的關西風出汁。
碗裡滿滿的肉上面放著溫泉蛋！
細麵的蕎麥麵和略甜的出汁非常搭配，美味可口。
這湯底好喝到可以一滴不剩地喝完。
「すば」的蕎麥麵使用的是從全國各地嚴選出當季最好的蕎麥粉，
每天早晨在店裡二樓自製麵條。
湯底使用了利尻昆布和本鰹、鯖魚、烏魚等優質食材熬製而成的關西風出汁。
碗裡滿滿的肉上面放著溫泉蛋！
細麵的蕎麥麵和略甜的出汁非常搭配，美味可口。
這湯底好喝到可以一滴不剩地喝完。
此外，還有「國產牛腸和黃韭菜」、「酒蒸淡菜和西洋菜」、「
加賀百萬石微型滑菇辛味蘿蔔」等各種獨特的餐點。
隨著季節的變換，菜單也會有所不同，我打算今後逐一品嚐。
這家店靠近SGR鴨川，晚上喝酒後來碗蕎麥麵如何呢？
立ち食いそば すば：從清水五條站步行6分鐘 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26036945/4o
加賀百萬石微型滑菇辛味蘿蔔」等各種獨特的餐點。
隨著季節的變換，菜單也會有所不同，我打算今後逐一品嚐。
這家店靠近SGR鴨川，晚上喝酒後來碗蕎麥麵如何呢？
立ち食いそば すば：從清水五條站步行6分鐘 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26036945/4o
他にも、「国産牛ホルモンと黄ニラ」「ムール貝酒蒸しにしてクレソン」「加賀百万石マイクロなめこ辛味大根」など変わり種のメニューもたくさんです。
季節によってメニューも変わるので、今後制覇していきたいと思います。
こちらのお店は、SGR鴨川の近くですので、夜飲みに行った後の締めそばにいかがですか？
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立ち食いそば すば：清水五条駅から徒歩6分
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26036945/
